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Ce curry doux sans sel est une recette composée de curcuma, coriandre, ail, graines de moutarde, cannelle, cumin et gingembre. Au premier nez, la coriandre révèle sa fraicheur et allège ce mélange à la fois doux et équilibré. Il sera parfait pour se traduire en cuisine en marinade mais aussi dans vos soupes.
Ce mélange est directement inspiré des plus grandes recettes originales indiennes. Que serions nous sans ce pays aux milles couleurs, où les étales de marchés sous un soleil chaud laisse s'évaporer des mystérieuses fragrances qui animent alors nos papilles. C'est bien notre nature humaine qui nous pousse à s'impregner de ces odeurs, attisée par la curiosité de notre cortex piriforme, la zone du cerveau qui traite les odeurs.
Votre mélange d'épices sera parfait à utiliser dans une multitude de plats rapides et simples à cuisiner. Pour vous guider, voici une liste non exhaustive d'inspirations, poêlées de légumes, marinades de viandes blanches, veloutés de légumes en hiver et en été.
Prenons donc la marinade de viande. Une marinade réussie est vraiment très simple et rapide à préparer. Dans un premier temps il suffit juste de réunir vos morceaux de viande dans un récipient. Ajoutez un filet d'huile d'olive, votre mélange d'épices et un soupçon de miel pour la gourmandise. Mélangez, refermez et laissez le tout au frigo pendant 24 heures pour des saveurs optimales ! Bien entendu, cela peu se faire en 1 heure, mais la saveur de votre viande ne sera pas aussi délicieuse.
Les mélanges d'épices sont des vraies brigades remplies de bienfaits pour nos cellules et nos organes ! Souvent ils sont composés de curcuma qui est un des meilleurs anti oxydants naturels. Ils permettent à nos cellules de se maintenir en pleine forme pour aider notre corps à prendre de l'âge sans forcément subir les petits désagréments d'articulations flemmardes où de douleurs dans le dos par exemple.
Le curry doux sera donc votre meilleur allié pour combattre les désagréments dus au vieillissement de vos cellules, à certains troubles digestif et musculaires. Bien entendu, en cas de symptômes sérieux, on vous recommandera de consulter votre médecin traitant avant de vous enfiler 1 kilo de curcuma dans l'estomac. Toujours est-il que les produits naturels offrent l'avantage de ne pas être toxiques pour notre corps à long terme à l'inverse de certains anti-inflammatoires de laboratoires.
